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      油煙凈化器問答
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      如何選擇餐飲油煙凈化器

      發布日期:19-03-19

      民以食為天,中國人的好客性格使餐飲發展迅速,但隨之而來帶來的餐飲油煙的危害也日益嚴重。在餐飲中各種炒菜的溫度在200-300℃之間產生的油煙中含有多種有害物質,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均為有毒物質和致癌物質。目前國內外研究均已經確認,油煙是肺癌的主要風險因素。除了讓肺癌風險增大之外,油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。有研究證明,經常炒菜的女性體內丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高,也有研究證明烹調工作者體內的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹調者。這1-羥基芘就是多環芳烴類致癌物中的一種,而丙二醛是血液中的氧化產物,與心臟病等慢性病有密切關系。在華人烹調圈中,無論是內地、臺灣、香港還是新加坡的研究,都驗證了油煙與烹調者健康損害之間的密切關系。既然油煙的危害這么嚴重,就需要安裝油煙凈化器來處理凈化餐飲產生的油煙對人的危害。但安裝什么樣的油煙凈化器哪?如何選擇油煙凈化器哪?很多餐飲業主都是一頭霧水?,F在我們就來說說如何選擇油煙凈化器來消除油煙的危害。 油煙凈化器的選型,是根據用戶的使用要求及提供的原始數據,來選擇油煙凈化器,其主要步驟包括: (一)確定合適的油煙凈化器類型; (二)計算所需的風量,確定油煙凈化器具體型號。 (一)確定合適的油煙凈化器類型; 現在油煙凈化器分高空和低空,選擇什么類型的需要根據當地的環保要求來定,目前各地的油煙排放標準不太相同。建議為了長遠考慮,還是選擇低空排放的油煙凈化器,一是油煙的凈化效果好,二是使用壽命要長。綜合來看還是選擇低空油煙凈化器比較好。(二)計算所需的風量,確定油煙凈化器具體型號 油煙凈化器額定處理風量&ge;現場系統內風量,才能達到相應的凈化率。我們應根據現場的風量來選擇相應的油煙凈化設備型號。 集油煙罩投影面積選型方法: 根據以往經驗,集煙罩投影面積為1㎡時選用2000m&sup3;/h。 計算公式為:Q=S*2000 Q:廚房排煙量(m&sup3;/h) S:集煙罩投影面積(㎡) 例:某一廚房灶具為2個灶眼,集煙罩尺寸為1m*4m,求選用設備的風量。 Q=*2000=1*2*2000=4000m&sup3;/h 應該選一臺4000風量的油煙凈化器。

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      油煙凈化器推薦
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